Tijdens de winter liggen veel tuinen er verlaten bij. Tot Oud & Nieuw. Even voor twaalven vullen tuinen en straten zich met gezelligheid. Waarom doen we dit niet vaker? Te koud, te nat of teveel gedoe? Welnee, in deze blog lees je wat je nodig hebt voor een winter BBQ.
Ja, zo simpel is het eigenlijk. Het enige waar je in de winter extra op moet letten, is de temperatuur van je BBQ. Dus plaats hem uit de wind onder een afdak, zoals een partytent. Laat een kant open voor een goede ventilatie. Komen er veel gasten of wil je verschillende gerechten bereiden? Dan heb je misschien een extra BBQ nodig.
Terwijl het kwik richting nul zakt, wil je de temperatuur in je BBQ natuurlijk op peil houden. Sommige BBQ’s hebben een geïntegreerde thermometer, maar dan weet je nog niet of je vlees of gaar is. Voorkom droge of rauwe gerechten met een kernthermometer gebruiken. Prik de thermometer in het midden van het dikste stuk vlees of vis, waar geen botten of graten zitten.
De volgende tabel geeft een indicatie voor de temperaturen van de meest voorkomende vlees- en vissoorten. Vraag ook gerust je slager of visboer om advies.
| Soort | Rare | Medium | Well Done |
| Kip | – | – | 80°C |
| Kalkoen | – | – | 85°C |
| Varkensvlees | – | 68-70°C | 75°C |
| Varkensvlees (Pulled Pork) | – | – | 88°C |
| Kalfsvlees | – | 60-65°C | 70-75°C |
| Rundvlees | 48-50°C | 50-55°C | 60-65°C |
| Lamsvlees | – | 60-65°C | 70-75°C |
| Eend | – | – | 67°C |
| Eendenborst | – | 50-55°C | 60-65°C |
| Witvis | – | – | 60°C |
| Zalm | – | – | 45°C |
Tip! Laat het vlees of de vis na het barbecueën even rusten in aluminiumfolie, zodat het nog sappiger wordt. Dus neem er vooral de tijd voor.
Lampionnen en lantarens, er is natuurlijk van alles te koop. Maar voor bijzondere sfeerverlichting hoef je eigenlijk de deur niet uit. Die lege groente- en jampotjes, oude kandelaars en glazen stulpen geef je een tweede leven met wat bladeren of takjes uit je tuin. Plak ze met een lijmpistool vast op het glas of de kandelaar of bind ze vast met wat wol of touw. Zorg ervoor dat de decoratie niet boven de rand van het potje of de kandelaar uitsteken, zodat je winter BBQ niet in vlammen opgaat. Je kunt natuurlijk ook kaarsjes op batterijen of kerstverlichting gebruiken.
Met fakkels, vuurschalen of -korven creëer je een warme, aangename sfeer. Maar vuur houd je liever uit de buurt van je tuinmeubels en partytent. Dus leg op stoelen en banken ook gezellige plaids klaar voor je gasten, knus en comfortabel. Heb je een terrasverwarmer? Zet hem gerust aan het werk! Als je het buiten toch te koud vind, laat je gasten dan binnen eten en buiten borrelen. Hang een grote pan met chocomel aan een speciale driepoot, waarmee je in je tuin op open vuur kunt koken. Met wat marshmallows op een stokje, warme apfelstrudel en een paar sterke verhalen vliegt de tijd voorbij.
Heb jij nog tips voor een winter BBQ? Deel het met ons op Facebook!
~ Saskia ~