Dat het weer in Nederland een onverwachte wending kan nemen, hoef ik je natuurlijk niet te vertellen. Maar wat doe je op zo’n dag waarop de zon je verrast? Picknicken natuurlijk, dus inpakken en wegwezen! Wacht even… niet té haastig, want voor je het weet vergeet je de helft. In deze blog vind je een handig lijstje voor de ideale picknick.
Heb je net boodschappen gedaan? Ideaal als je snel wat picknickgerechtjes in elkaar wilt flansen. Even wat afbakbroodjes in de oven en daarna kun je ze rijkelijk beleggen met al dat lekkers dat je hebt ingeslagen; eiersalade of kruidenkaas met zalmfilet en rucola… Deze slasoort doet het ook goed op wraps, met kipfilet of ham.
Druiven, appels, mandarijnen, peren en kiwi’s tover je om tot een fleurige fruitsalade of rijg de stukjes op een lange satéprikker. Lekkere vitamientjes in allerlei soorten en maten.
Met een bijna lege koelkast is het misschien iets meer improviseren, maar dat is zeker geen reden om thuis te blijven. De boterhammen van gisteren maak je lekker knapperig door ze te roosteren. Beleg ze met een laagje boter en hagelslag, een plakje kaas, suiker of jam. Heb je nog gehaktballen over? Koud zijn ze ook lekker, met een beetje mosterd op brood bijvoorbeeld.
Die laatste komkommer uit je groentela tover je in een handomdraai om in een zoetzure, frisse komkommersalade. Schil de komkommer, schaaf hem in plakjes en doe ze met een beetje azijn en suiker in een afsluitbaar bakje. Van een paar (overgebleven) rijpe bananen maak je een heerlijke smoothie. Meng de stukjes met dat laatste beetje yoghurt en melk of vanille ijs, beetje honing erbij en mixen maar.
Misschien vind je (achter)in je kast nog een pak pannenkoekenmix. Heb je weinig tijd? Gebruik dan de helft van de mix, van de rest maak je gewoon later deze week beslag. De pannenkoeken met stroop of suiker rol je op en pak je in met aluminiumfolie.
Wat je ook in je picknickmand of koelbox meeneemt, een thermoskan met verse koffie of thee mag natuurlijk niet ontbreken. Of maak je maaltijd af met een mooie fles wijn. De kids maak je blij met water, vruchtensap of limonade.
Een groot picknickkleed en onbreekbaar servies! Je kunt natuurlijk wegwerpborden en bekers gebruiken, maar er is ook bamboeservies verkrijgbaar. Stevig maar licht in gewicht, te koop in allerlei kleuren én het kan in de vaatwasser. Neem ook gerust die grote broodplank mee, dan leg je daar je kleine gerechtjes op zoals je fruitspies of tomaatjes met mozzarella op een tapasprikker. Net als in een restaurant.
Aan een paar vorken en lepels voor de salade heb je genoeg. De rest eet je gewoon met je handen, dus servetjes zijn wel handig. Grappige rietjes zijn een feest voor het oog én onmisbaar als er wespen in de buurt zijn, maar hopelijk heb je daar geen last van. O ja, en voor de wijnliefhebbers een kurketrekker natuurlijk. Tot slot een afvalzak en zonnebrand, een vlieger en een bal, en je bent er helemaal klaar voor!
Wat neem jij altijd mee als je gaat picknicken? Deel het met ons op Facebook!
~ Saskia ~